FT84-12 Micro-ondas UHT Add-On Equipamento Didático Equipamento de Treino Vocacional Instrutor de Máquinas Alimentares
DESCRIÇÃO
A unidade Microondas UHT /HTST foi desenvolvida para o aquecimento rápido de diversos tipos de produtos viscosos, não viscosos e até mesmo não homogéneos.
Podem ser atingidas temperaturas do produto até 160°C. O produto é aquecido num tubo curto, permitindo atingir taxas de aquecimento extremamente rápidas. Esta taxa de aquecimento extremamente elevada reduz os efeitos negativos nas propriedades físicas do produto, p. desnaturação das proteínas, vitaminas e reação de Maillard.
Outra vantagem da unidade de micro-ondas é que o aquecimento ocorre em todo o volume do produto. Não é necessária uma superfície aquecida, o que evita a queima do produto. O Micro-ondas UHT/HTST é um sistema laboratorial de fácil utilização para pasteurização, esterilização, gelatinização e outros processos de aquecimento. O FT84-12 é uma unidade adicional que deve ser utilizada em conjunto com um sistema tubular UHT (por exemplo, FT74XA, FT74XTS, FT174X).
Estas unidades FT ainda estão disponíveis para utilização independente, mas o FT84-12 não pode ser operado sem o sistema UHT. Ao adquirir um FT84-12, os proprietários existentes do FT74 podem atualizar os seus equipamentos para uma unidade de micro-ondas de desempenho total a um custo mínimo (as unidades de permutador de calor de placas FT74 também necessitarão da opção de permutador de calor tubular) .
O FT84-12 é colocado em linha com o sistema UHT, utilizando acoplamentos de qualidade alimentar e mangueiras flexíveis, permitindo que a secção de aquecimento UHT seja utilizada para o pré-aquecimento do produto.
O FT84-12 inclui um pré-arrefecedor inicial junto ao aplicador de micro-ondas, sendo o arrefecimento principal assegurado pelo sistema UHT.
A combinação do UHT (tubular) e do FT84-12 proporciona total flexibilidade e todas as vantagens dos sistemas de aquecimento tubular e por microondas.
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